واحدهای آماده سازی آنزیمی چیست و چرا در سطح جهانی متفاوت هستند؟

واحد

آنزیم های قابل اجرا

تعریف (استاندارد صنعتی)

مناطق/صنایع مورد استفاده اصلی

DU (واحد دکسترینیزینگ)

-آمیلاز

مقدار آنزیم مورد نیاز برای کاتالیز 10 گرم نشاسته به دکسترین در عرض 1 ساعت

صنایع جهانی فراوری مواد غذایی (نان، قند نشاسته) و صنایع خوراک

PU (واحد پروتئاز)

پروتئاز خنثی/پروتئاز قلیایی

مقدار آنزیم مورد نیاز برای هیدرولیز کازئین برای تولید 1 گرم تیروزین در عرض 1 دقیقه در دمای 37 درجه و pH 7.5

صنایع شوینده، دباغی چرم و خوراک (که معمولا در بازارهای اروپا، آمریکا و آسیای جنوب شرقی استفاده می شود)

FIP (واحد فیبرینولیتیک)

آنزیم های ترومبولیتیک (مانند ناتوکیناز)

واحد فعالیت برای انحلال فیبرین در شرایط خاص

صنایع دارویی و محصولات بهداشتی (ترجیحاً در ژاپن و اتحادیه اروپا)

BGU ({0}}واحد گلوکاناز)

-گلوکاناز

مقدار آنزیم مورد نیاز برای تجزیه -گلوکان برای تولید 1μmol گلوکز در عرض 1 دقیقه در دمای 50 درجه و pH 5.0

دم کردن آبجو و صنایع خوراک (که معمولا در آبجوسازی های آلمان و بلژیک استفاده می شود)

LipU (واحد لیپاز)

لیپاز

مقدار آنزیم مورد نیاز برای هیدرولیز روغن زیتون برای تولید 1μmol اسید چرب در عرض 1 دقیقه در دمای 37 درجه و pH 7.0

صنایع فرآوری مواد غذایی و مواد شوینده (در سطح جهانی استفاده می شود؛ شرایط واکنش باید به طور دقیق تأیید شود)