شیر تخمیر استارت ماست

استارت ماست در مواد کشت میکروبی خاص تخمیر می شود ، که عمدتاً برای تبدیل برخی از فاکتورهای پروتئینی در شیر تازه اصلی به مواد دیگر است. استارت نقش بسیار مهمی در فرآیند تولید ماست دارد. شیر خالص پس از تخمیر نیز عطر و بوی متراکم تری خواهد داشت ، کیفیت ماست نیز بر اساس استارت ماست است ، جمع آوری ماست همچنین می تواند میوه بیشتری بخورد ، شیر خالص پس از تخمیر تقریباً بر ارزش اصلی تغذیه ای آن تأثیر نمی گذارد ، نوشیدنی برخی از شیر می تواند به کلسیم کمک کند.