مایع تخمیر شده Kombucha

ذخیره سازی و ماندگاری

ماندگاری ذخیره سازی 12 ماه با دمای اتاق یا پایین تر است.

لیست مواد تشکیل دهنده

آب ، شکر ، پودر چای سیاه (0.5 ٪) ، مخمر ، باکتری های اسید استیک ، لاکتوباسیلوس plantarum ، lactobacillus acidophilus و lactobacillus paracasei

راهنمایی کاربر

این محصول دارای طعم تخمیر اسید استیک قوی است. به عنوان یک ماده غذایی ، می توان از آن در نوشیدنی ها یا غذاهای دیگر استفاده کرد.

نوشیدنی

1-10%

نوشیدنی اسیدی

تجزیه و تحلیل حسی

قهوه ای یکنواخت ، مقدار کمی رسوب مجاز است

ظاهر

طعم

رایحه ای قوی از چای تخمیر شده دارد ، هیچ بدی ندارد

شاخص های میکروبیولوژیکی

تعداد کل مستعمرات (CFU/ml)

n=5, c=2, m=100, M=10000

Coliform (CFU/ML)

n=5, c=2, m=1, M=10

قالب و مخمر (CFU/ml)

کمتر از یا برابر با 20

باکتری های بیماری زا

شیگلا

سالن تشخیص داده نمی شود

ماهی سالمونلا

n=5, c=0, m=0

استافیلوکوکوس اورئوس

n=5, c=1, m=100, M=1000

N: تعداد نمونه هایی که باید برای همان دسته از محصولات جمع آوری شود.
ج: حداکثر تعداد مجاز نمونه های بیش از مقدار M ؛
M: مقدار حد قابل قبول شاخص های میکروبیولوژیکی ؛
M: بالاترین مقدار حد ایمنی شاخص های میکروبیولوژیکی.

شاخص های فیزیکی و شیمیایی

پلی فنول های چای

بزرگتر از یا برابر با 200mg/kg

کافئین

بزرگتر از یا برابر با 40mg/kg

مواد جامد محلول (٪)

8±2

اسیدیته (محاسبه شده به عنوان اسید استیک) ٪

1.1±0.2

PH

2.8±0.2

رهبری

کمتر از یا برابر با 0.2mg/l