معضلات صنایع غذایی، دارویی و خوراک اغلب با "باقیمانده های شیمیایی بالا، ضایعات مواد خام سنگین و هزینه های سنگین فرآیند" دست و پنجه نرم می کنند. بروملین که از ساقه های آناناس تهیه شده است، به دلیل خواص طبیعی و کارایی بالا، به عنوان یک انتخاب جدید برای شرکت ها برای بهبود کیفیت و کاهش هزینه ها پدیدار شده است.
1.بروملین چیست؟
نه یک آنزیم، بلکه یک سولفیدریل{0}}حاوی کمپلکس اسیدی پروتئاز، با قدرت اصلی در "طبیعی بودن + پایداری".
مواد خام: مشتق شده از ساقه آناناس توسط-محصولات (ضایعات فرآوری آناناس)، ضایعات کشاورزی را کاهش میدهد و هیچ گونه باقیمانده افزودنی شیمیایی ندارد و به راحتی استانداردهای درجه غذا-و درجه خوراک- را برآورده میکند.
عملکرد: فعالیت آنزیم به طور دقیق در GDU/g 500-2000 کنترل می شود. در شرایط صنعتی معمولی (35-55 درجه، pH 5.0-7.0) بدون تنظیمات اضافی خط تولید، به طور پایدار کار می کند.
2.کدام نقاط درد تولید را می تواند حل کند؟
کارایی آن در 3 صنعت اصلی با راه حل های هدفمند تأیید شده است:
صنایع غذایی: جایگزین زلالکنندههای شیمیایی در آب میوهها و افزایش 25 تا 30 درصدی عبور نور بدون به خطر انداختن طعم و مزه. گوشت را با شکستن فیبرهای عضلانی نرم می کند، لطافت را 1-2 سطح افزایش می دهد و در عین حال خطرات ایمنی نیتریت سدیم را از بین می برد.
صنعت داروسازی: پروتئین های دیواره سلولی را در عصاره گیری گیاهی تجزیه می کند و بازده مواد فعال را 15 تا 20 درصد افزایش می دهد. زنجیره های پپتیدی دست نخورده را در استخراج کلاژن حفظ می کند و فعالیت زیستی را تا بیش از 30 درصد افزایش می دهد.
صنعت خوراک: افزودن 0.1%-0.3% به غذاها قابلیت هضم پروتئین کنجاله سویا را از 75% به بیش از 88% افزایش می دهد، ضریب تبدیل خوراک جوجه های گوشتی (FCR) را 0.08-0.12 کاهش می دهد. روی روده خوکچه ملایم است و میزان اسهال را 15 تا 20 درصد کاهش می دهد (ایمن تر از اسیدولان های شیمیایی).
3.مزایا نسبت به راه حل های سنتی
در مقایسه با افزودنی های شیمیایی یا پروتئازهای معمولی، مزایای آن واضح است:
هزینه: بدون نیاز به تجهیزات-درجه حرارت/فشار بالا-؛ ضایعات مواد خام را کاهش می دهد.
انطباق: فلزات سنگین-فاقد و باقیمانده- بدون آزمایش شیمیایی خسته کننده.
کارایی: نه تنها وظایف اساسی (روشن سازی، تجزیه) را انجام می دهد، بلکه پتانسیل مواد خام را برای افزایش رقابت محصول باز می کند.
برای شرکتهای-بالا، انتخاب بروملین مناسب از انحرافات جلوگیری میکند. بیوتکنولوژی Wuhan Healthdream دارای یک زنجیره تامین مواد خام پایدار است، فرمهای سفارشی (پودر، مایع، ریزپوشانی شده) را ارائه میدهد و پشتیبانی از اشکال زدایی پارامترهای فرآیند را رایگان ارائه میدهد. برای انطباق فعالیت آنزیم یا سناریوهای{3}}کاربردهای خاص، در هر زمان با ما تماس بگیرید تا از قدرت آنزیم طبیعی برای کاهش هزینه و بهبود کیفیت استفاده کنید.