اثربخشی و نقش پپتیدهای پروتئین گندم

1. آنژیوتانسین- فعالیت تبدیل آنزیم (ACE) را مهار می کند

ACE یک آنزیم کلیدی در سیستم آنژیوتانسین Renin {{0} است ، و عملکرد فیزیولوژیکی آن تبدیل آنژیوتانسیننوژن به آنژیوتانسین است و آنژیوتانسین به گیرنده آن متصل می شود ، که می تواند منجر به انقباض عروق و افزایش فشار خون شود. مهار فعالیت ACE می تواند تولید آنژیوتانسین را کاهش دهد و تأثیر کاهش فشار خون را دارد. مهار فعالیت ACE به هدف داروهای ضد فشار خون تبدیل شده است.

2. فعالیت ضد توموری

برخی از پپتیدهای وزن مولکولی کوچک (600 {1} 1000DA) از کروماتین جوانه گندم جدا شدند و مشخص شد که این پپتیدها می توانند به طور قابل توجهی رشد سلولهای سرطانی HeLa را مهار کنند ، و مهار به روش وابسته به دوز بود. هیدرولیز پروتئین گندم همچنین حاوی Yueyunxin است ، که یک پپتید طولانی است که حاوی 43 اسید آمینه است. این پپتید طولانی اثر سرکوبگر تومور خوبی دارد. مکانیسم عملکرد این پپتید به توانایی آن در مهار استیلاز هیستون هسته ای مربوط می شود. سرزندگی

3. فعالیت تجمع - فعالیت تجمع

برخی از محققان دریافتند که هیدرولیز گلدان گندم می تواند باعث واکنش تجمع سلولهای K562 شود ، اما خود گلیادین گندم چنین تاثیری ندارد. آنها هستند leu - gly - gln - gln - gln - pro - phe - pro - pro -} gln - gln-} pro- tyr and Pro-Gln-Pro-Gln-Pro-Phe-Pro-Ser-Gln-Gln-Pro- Tyr, با ضرب و شتم 6 اسید آمینه در ترمینال کربوکسیل اسید آمینه سابق یا 5 آمینه در ترمینال آمینه دوم ، آنها هنوز هم می توانند فعالیت های تجمع خود را انجام دهند.