پودر بتا-گلوکوزیداز

عملکرد -گلوکوزیداز چیست؟

-گلوکوزیدازمانند یک "قیچی مولکولی" است که به طور خاص پیوندهای شیمیایی خاصی را در مواد خاصی قطع می کند - و گلوکز آزاد می کند و در عین حال اجزای مفیدی مانند عطر و مواد مغذی فعال را باز می کند.

عملکرد آن بسیار کاربردی است: به عنوان مثال، طعم‌دهنده‌تر کردن غذا (مانند افزایش طعم طبیعی میوه‌ها و چای)، کمک به هضم بهتر غذا، تبدیل کاه و سایر مواد زائد به گلوکز برای تولید اتانول، و فعال کردن اجزای مؤثر در محصولات مراقبت از پوست.

Mمکانیزم عمل

BGL از یک مکانیسم کاتالیزوری جابجایی دوگانه برای -هیدرولیز گلیکوزید پیروی می کند:

اتصال بستر:محل فعال آنزیم (متشکل از اسیدهای آمینه اسیدی مانند اسید آسپارتیک و اسید گلوتامیک) از طریق پیوندهای هیدروژنی و فعل و انفعالات آبگریز به انتهای غیر کاهش دهنده -سوبسترای گلوکزید متصل می شود.

شکاف باند گلیکوزیدی: باقی مانده پروتون-(مثلا اسید گلوتامیک) به اتم اکسیژن پیوند 1،4-گلیکوزیدی - حمله می کند، پیوند را می شکند و یک آنزیم-سوبسترای کووالانسی تشکیل می دهد.

انتشار محصول:یک مولکول آب (فعال شده توسط بقایای هسته دوست آنزیم، به عنوان مثال، اسید آسپارتیک) ماده میانی را هیدرولیز می کند و -D-گلوکز و آگلیکون (مثلاً ترکیبات معطر، مواد فعال زیستی) را از محل فعال آنزیم آزاد می کند.

این مکانیسم ویژگی بالا برای -پیوندهای گلوکوزیدی و تشکیل محصول کارآمد بدون محصولات جانبی ناخواسته را تضمین می‌کند.

1. صنایع غذایی و آشامیدنی

صنعت قند و شکر:شربت گلوکز، شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) و گلوکز کریستالی تولید می کند. به عنوان مثال، پس از اینکه نشاسته ذرت توسط -آمیلاز مایع شد، با -گلوکوزیداز هیدرولیز می‌شود تا شربتی با محتوای گلوکز بیشتر یا مساوی 98% بدست آید که در نوشیدنی‌ها، آب نبات‌ها، شیرینی‌ها و سایر محصولات استفاده می‌شود.

صنعت آبجوسازی:در طی تخمیر آبجو، مشروب و شراب، نشاسته موجود در مواد خام (ذرت، برنج، مالت) به طور کامل به گلوکز تبدیل می‌شود که سپس توسط مخمر برای تولید الکل استفاده می‌شود و در نتیجه بازده الکل افزایش می‌یابد (مثلاً در تولید آبجو، میزان استفاده از نشاسته را می‌توان 10 تا 15 درصد افزایش داد).

صنعت نانوایی:نشاسته موجود در آرد هیدرولیز شده که به دستور پخت نان و کیک اضافه می شود، برای تولید گلوکز شکسته می شود و منبع کربنی برای تخمیر مخمر فراهم می کند و در نتیجه سرعت تخمیر خمیر، بافت محصول نهایی و ماندگاری را بهبود می بخشد.

صنایع لبنیات:مورد استفاده در محصولاتی مانند ماست و بستنی، لاکتوز هیدرولیز شده (آنزیم هایی از سویه های خاص می توانند به طور همزمان لاکتوز را هیدرولیز کنند)، کاهش محتوای لاکتوز، مناسب برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز، و به طور همزمان افزایش شیرینی محصول.

2. صنعت سوخت زیستی

تولید اتانول سوختی: با استفاده از ذرت، کاساوا، کاه و غیره به عنوان مواد خام، از طریق هیدرولیز هم افزایی نشاسته/سلولز توسط -گلوکوزیداز و {{2}آمیلاز، گلوکز تولید می‌شود و سپس توسط مخمر تخمیر می‌شود تا به اتانول تبدیل شود، که به عنوان یک هسته افزودنی گازوئل استفاده می‌شود. انرژی های تجدید پذیر

3. صنعت خوراک

به عنوان یک افزودنی خوراک، برای کمک به حیوانات به خوراک دام و آبزیان اضافه می شودهضم نشاسته در آهناد (مانند غلات مانند ذرت و گندم)، بهبود میزان استفاده از نشاسته، کاهش انتشار نشاسته هضم نشده در مدفوع و به طور همزمانافزایش نرخ رشد حیوانات و نرخ تبدیل خوراک(به عنوان مثال، افزودن آن به غذای خوکچه می تواند افزایش وزن روزانه را 8-12٪ افزایش دهد).

4. پزشکی و بیوکاتالیز

تولید گلوکز پزشکی:گلوکز با خلوص{0} بالا در محصولات پزشکی مانند مایعات داخل وریدی و نمک های آبرسانی خوراکی استفاده می شود. هیدرولیز کارآمد -گلوکوزیداز تضمین می کند که خلوص گلوکز مطابق با استانداردهای پزشکی است.

بیوداروها:در فرآیندهای تخمیر آنتی‌بیوتیک‌ها، ویتامین‌ها و غیره استفاده می‌شود و منابع کربنی برای میکروارگانیسم‌ها (مانند باکتری‌های تولیدکننده پنی‌سیلین-) برای ترویج سنتز محصولات هدف فراهم می‌کند.

تبدیل سلولز:کار در همکاری با سلولاز، هیدرولیز سلولز در زیست توده مانند کاه و خاک اره برای تولید گلوکز، که در تولید مواد پایه زیستی (مانند پلاستیک های تجزیه پذیر) و مواد شیمیایی بیوکاتالیتیک (مانند اسید لاکتیک، اسید سوکسینیک) استفاده می شود.

1 بهره وری صنعتی

نیاز به دوز پایین(0.01-0.1٪ وزنی زیرلایه)هزینه های تولید را کاهش می دهدبا حفظ نرخ تبدیل بالا.

سازگار با فرآیندهای صنعتی مداوم(به عنوان مثال، تخمیر، هیدرولیز آنزیمی) و مقیاس پذیر برای کاربردهای بزرگ-.

2 انطباق و ایمنی

غذای-گرید BGL مطابق با استانداردهای بین المللی است(FDA, FCC, EU No 1333/2008) و دارای گواهینامه GRAS (به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود).

خوراک-درجه BGL مطابق با AOAC و دستورالعمل اتحادیه اروپا (EC) شماره 1831/2003، غیر سمی و بدون باقی مانده-در محصولات نهایی است.

گزینه های غیر{0}GMO موجود است(برای سویه های قارچی/باکتریایی) برای پاسخگویی به تقاضاهای بازار جهانی.

3 سفارشی سازی و تطبیق پذیری

فعالیت آنزیمی مناسب و فرمولاسیون (پودر/مایع/بی حرکت) برای نیازهای خاص مشتری (مثلاً تحمل دمای بالا برای تولید سوخت زیستی).

قابلیت کاربرد چند-صنعتی:به طور یکپارچه در مواد غذایی، خوراک، انرژی زیستی و فرآیندهای دارویی ادغام می شود.

4 ارزش هم افزایی

عملکرد ترکیبات آنزیمی را افزایش می دهد(به عنوان مثال، کوکتل های سلولاز برای تبدیل زیست توده)، افزایش کارایی کلی فرآیند به میزان 15 تا 30 درصد در مقایسه با سیستم های آنزیمی تک-.

Q1: تعریف فعالیت آنزیم BGL چیست؟

پاسخ: واحد استاندارد (U) به عنوان مقدار آنزیمی تعریف می شود که 1 میکرومول سلوبیوز را در دقیقه در دمای 50 درجه و pH 4.8 به گلوکز هیدرولیز می کند. واحدهای فعالیت سفارشی (به عنوان مثال، بر اساس بسترهای خاص مانند آربوتین) در صورت درخواست در دسترس هستند.

Q2: آیا BGL برای تولید محصولات ارگانیک مناسب است؟

ج: بله. ارگانیک-BGL ما (که از سویه‌های غیر GMO، بدون افزودنی‌های مصنوعی به دست می‌آید) با الزامات مقررات ارگانیک USDA و اتحادیه اروپا مطابقت دارد و برای تولید مواد غذایی ارگانیک، خوراک و لوازم آرایشی ایده‌آل است.

Q3: آیا BGL با سایر آنزیم ها یا افزودنی های صنعتی سازگار است؟

ج: بله. BGL به صورت هم افزایی با سلولاز، همی سلولاز، -آمیلاز و پکتیناز کار می کند. همچنین با افزودنی‌های رایج مانند قندها (گلوکز، ساکارز)، نمک‌ها (NaCl، CaCl2) و سورفکتانت‌های غیریونی سازگار است. از اسیدهای قوی، قلیاها، یا غلظت بالای فلزات سنگین (مانند Pb2+، Hg2+) که ممکن است فعالیت را مهار کنند، اجتناب کنید.

اکنون تماس بگیرید

تگ های محبوب: پودر بتا-گلوکوزیداز، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه بتا-پودر گلوکوزیداز چین